كيفية عمل شركسية تركية
35 دقيقة6 أشخاص.
مقادير شركسية تركية مرق الدجاج
: دجاجة كبيرة مغسولة جيدا .
حبة بطاطس صغيرة بصلة متوسطة مغرزة بقليل من القرنفل 3 اوراق لوري.
5 حبات حبهان القليل من المستكة
مكعبين مرق دجاج نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملح و فلفل نصف ملعقة من الحبهان المطحون
لترين و نصف من الماء الساخن لصلصة التوست و الجوز ( عين جمل ):
نصف كوب من الجوز المحمص 3
3 فصوص ثوم.
8 شرائح توست منزوعة الحواف
ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
بصلة صغيرة مفرومة
كوبين رز منظف و مغسول طريقة
طريقة تحضير شركسية تركية
1. تسلق الدجاجة في ماء به جميع باقي مكونات المرق مدة 35 دقيقة .
2 .تنتشل الدجاجة من مرق السلق ثم تخلى من العظم و الجلد و تقطع الى قطع صغيرة ثم توضع جانبا
. يصفى المرق جيدا في حلة .
3. نضيف 3 اكواب من المرق المصفى ثم نضيف الرز ... نغطيها و نترك الرز ينضج
على نار هادئة جدا الى ان يمتص الرز كل السوائل وينضج.
4. يطحن الجوز و التوست في محضرة الطعام ,
,
الى ان يصبح رملي الملمس .
5.في حلة غير لاصقة يشوح الثوم و البصل و مسحوق الكزبرة في قليل من السمن ,
ثم يضاف ما تبقى من مرق سلق الدجاجة المصفى ... و يحرك الكل
6. يضاف خليط الجوز و التوست ويحرك الى ان يعقد الخليط و يصبح كثيف
7. يقدم الرز في قالب و توزع فوقه قطع الدجاج ... و يصب فوقه صلصة التوست و الجوز
. و يزين بحبات من الجوز و تقدم بالهنا و الشفا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
ملحوظة: يمكن لأعضاء المدونة فقط إرسال تعليق.